Op onze producten staat glutenvrij, maar wat betekent dat eigenlijk? Om ons heen zien we steeds vaker producten die glutenvrij zijn. Steeds meer mensen denken dat een gezond dieet een glutenvrij dieet is. Ontdek hier meer over gluten en ontdek dat je met een glutenvrij dieet nog steeds heerlijk kunt eten en bakken!
Wat zijn gluten?
Glutenvrij door coeliakie Mensen die lijden aan coeliakie kunnen geen gluten eten, omdat ze daar simpelweg niet tegen kunnen. Een dieet vrij van gluten is voor hen dus geen fase, maar een levenswijze.
Coeliakie is een auto-immuun ziekte. Je immuunsysteem reageert heel heftig op gluten. Je beschadigt je dunne darm als je coeliakie hebt en gluten eet. De symptomen verschillen van persoon tot persoon en zijn niet altijd te koppelen aan een glutenintolerantie. Als je eenmaal de diagnose coeliakie hebt, dan is het enige dat je kunt doen een glutenvrij dieet volgen.
Overgevoelig voor gluten
Niet alleen mensen met coeliakie hebben symptomen veroorzaakt door het eten van gluten. Overgevoeligheid voor gluten komt vaker voor dan we denken. Symptomen als hoofdpijn, slapheid, spierpijn een opgeblazen gevoel en darmproblemen na het eten van gluten komen helaas veel voor.
Een verhoogde gevoeligheid voor gluten is een reactie op gluten, zonder dat dit een allergie is. Een test om te onderzoeken of je coeliakie hebt, zal negatief zijn, maar je symptomen zullen waarschijnlijk alleen weggaan als je je gluteninname vermindert of stopt.
Glutenvrij voedsel
Gelukkig zijn er tegenwoordig veel meer glutenvrije alternatieven dan vroeger! Ook zijn er een hoop voedingsmiddelen die van nature al glutenvrij zijn. Denk bijvoorbeeld aan groenten, fruit, rood en wit vlees, vis, bonen etc!
Je hebt het mis als je denkt dat je geen chocolade meer kunt eten. Of maak zelf de heerlijkste baksels. Kies voor een eiwitrijke bakmeel zoals amandelmeel, kokosmeel en sesammeel en houdt tegelijkertijd je bloedsuiker spiegel op peil! Als je het helemaal makkelijk wilt, dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om een van de heerlijke kant en klare hartige en zoete bakmixen van Sukrin te proberen! Ga op onderzoek uit!
Heb je het idee dat je lichaam niet goed reageert op gluten? Vergeet dan vooral niet om dit te bespreken met je dokter. Hij of zij kan je verder onderzoeken en je wellicht verwijzen naar een voedingsspecialist. Zo kun je beter ontdekken wat wel en wat niet werkt voor jouw lijf!
