Een woord dat je steeds meer ziet opduiken op het internet; sucralose. De zoetstof is zoals erythritol, waar Sukrin van is gemaakt, een suikervervanger. Op het internet lees je veel over deze suikervervanger. In dit blogartikel zetten wij alles op een rijtje en vertellen we meer over deze zoetstof en hoe goed of slecht het voor je is.
Wat is sucralose?
Het is een zoetstof die wordt gebruikt om suiker te vervangen en wordt vaak verkocht onder de merknamen Splenda en Altern. Je kan deze zoetstof vergelijken met aspartaam en sacharine. De zoetstof staat bekend onder het E-nummer E955 en wordt na inname niet verteerd door het lichaam. Hierdoor worden er geen calorieën opgenomen. Daarom is een suikervervanger een populaire zoetstof voor mensen die willen afvallen. Veel producten zoals dranken en snoep waar geen suiker in zitten, hebben als vervanging sucralose. De suikervervanger is 500x tot 600 x zoeter dan gewone suiker. Er is daarom veel minder van nodig om dezelfde zoete smaak als suiker te verkrijgen. Check hier de glycemische index.
Suiker: 4 kcal per gram
Sucralose: 0 calorieën per gram
Erythritol: 0.24 calorieën per gram
Hoe wordt sucralose gemaakt?
Sucralose is in 1976 ontdekt door onderzoekers die werkten voor een Britse suikerfabrikant. De onderzoekers hebben 3 OH-groepen aan een suikermolecuul (sacharose vervangen) door chlooratomen. Simpel gezegd is deze zoetstof suiker gemixt met chloor. Hoe gek dit ook klinkt sucralose is inmiddels al in meer dan 50 landen goedgekeurd en daarom volgens het Wetenschappelijk Comité voor de Menselijke Voeding (WCMV) veilig om te nuttigen. Deze zoetstof is de enige suikervervanger die ook echt van suiker is gemaakt.
Waarom gebruik maken van sucralose?
Zoals bovenstaand aangegeven kiezen fabrikanten ervoor sucralose toe te voegen aan voedingsproducten om suiker te vervangen. Omdat het lichaam de zoetstof niet opneemt, neem je ook geen calorieën op. Hierdoor zit het heel veel verwerkt in sportdranken, cola, maar ook snoep en mueslirepen. In tegenstelling tot de meeste zoetstoffen, heeft de zoetstof bijna geen gekke bijsmaak en kan hierdoor makkelijk verwerkt worden in voeding.
Waar zit het in?
De zoetstof wordt veel gebruikt bij “light”-dranken. Denk hierbij aan cola light, siroop light of sportendranken waar ook geen suiker inzit. De producten worden gepromoot als suikerloos of caloriearm. Niet alleen dranken bevatten sucralose ook in snoep en mueslirepen kan sucralose zitten om te dienen als zoete suikervervanger. Bovendien zit het in kauwgom, gebak, ijs, saladedressings en desserts.
Hoe smaakt sucralose?
De smaak van sucralose lijkt erg op de smaak van suiker. Dat is ook niet heel gek want het is van suiker gemaakt. Doordat sucralose bijna 600 x sterker is dan suiker heb je heel weinig nodig om een zoete smaak aan een voedingsproduct toe te voegen. Je kan er tevens gemakkelijk mee koken en bakken.
Wat doet het met je lichaam?
Sucralose is een artificiële zoetstof. Dat betekent dat de zoetstof niet op natuurlijk wijze is vergaard en door middel van chemische methodes verkregen. Het kan daardoor voorkomen dat je last kunt hebben van bepaalde nadelige symptomen. Zo kan je last krijgen van migraine bij overdosering of last hebben van duizeligheid. Andere symptomen zijn het hebben van een onrustig gevoel, een verlaagde weerstand, buikpijn, hoofdpijn of spijsverteringsproblemen. Een veel te hoge dosering kan zelfs kankerverwekkend werken.
Is sucralose gezond of slecht voor je?
Eerder beschreven we dat sucralose door de Nederlandse overheid is goedgekeurd en bovendien wordt gebruikt in een hoop voedingsproducten. Echter wil dit niet zeggen dat sucralose gezond voor je is. Er zijn meerdere onderzoeken geweest waaruit is gebleken dat het gevaarlijke gevolgen kan hebben (zie bovenstaand). Het is gemaakt van suiker en ook suiker is erg schadelijk voor de gezondheid. Net als dat je nooit te veel suiker mag nuttigen, kan je dit bij sucralose beter ook niet doen. De redenen waarom sucralose toch gebruikt wordt is dat het geen calorieën bevat en dezelfde smaak heeft als gewone suiker.
Hoe slecht is sucralose?
Sucralose is niet een heel gezonde suikervervanger. Uit meerdere onderzoeken is gebleken dat er aantal gezondheidsrisico’s vastzitten aan de inname van de zoetstof.
- Het voedingsproduct blijkt op lange termijn toch effect te hebben op de insuline-afgifte en is daarom niet heel gezond voor diabetici.
- De zoetstof blijkt indirect invloed te hebben op je bloedsuikerspiegel.
- Het heeft nadelige invloeden op verschillende bacteriën in je mond en darmen.
- Uit onderzoek bleek dat koken en bakken waarschijnlijk toch giftig kan zijn.
Conclusie: gezond of ongezond?
Als we alle feiten naast elkaar houden is het zeker dat sucralose gezonder is dan suiker. Toch hoeft dit niet te zeggen dat het een gezond product is. Er is nog te weinig onderzoek gedaan naar de echte bijwerkingen. Het is een voedingsproduct dat gemakkelijk in eten en drinken gestopt kan worden. Toch blijft het een synthetische zoetstof die artificieel is vergaard.
Wij raden het daarom aan te kiezen voor een natuurlijke Suikervervanger als Sukrin. Sukrin is gemaakt van Erythritol en heeft net als sucralose geen calorieën. Tegelijkertijd heeft Sukrin geen nare bijwerkingen en draagt zelfs bij aan een gezonde levensstijl. Erythritol is namelijk geschikt voor diabetici en personen die een speciaal dieet volgen. Wil je een keer bakken met Sukrin? Probeer dan onze natuurlijke suikervervangers, bakmixen of meelproducten!
