Pumpkin spice wafels

Wat zegt nou meer herfst dan pompoen? Hierom hebben we voor jou een heerlijk recept klaargezet: pumpkin spice wafels. De zachte smaak van de pompoen, de zoetigheid van onze heerlijke FiberSyrup en natuurlijk de kruiden gaan heerlijk samen en geven je meteen een knus herfst gevoel. Waar wacht je nog op?

Bereidingstijd: 30 minuten voorbereiding - 15 minuten bakken
Vrij van:  suiker, glutenvrij
Geschikt voor welke diëten:  suikervrij, vegetarisch, glutenvrij
Allergie informatie: -
Sukrin producten: Sukrin FiberSirup Gold
Hoeveelheid: 3-4 Pumpkin Spice Waffles

Ingrediënten

  • 125 gram verse pompoen
  • 50 gram glutenvrije havermout
  • 2 eieren
  • 50 gram Boekweitmeel
  • 100 ml havermelk of andere melkvervanging
  • 1 el vanille extract
  • 2 tl koekkruiden (of kaneel)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 el zout
  • Sukrin FiberSirup Gold
  • kaneel

Bereidingswijze

  1. Kook de blokjes pompoen in heet water voor 15-20 minuten en pureer deze met een staafmixer. Dit kan met schil.
  2. Maal de glutenvrije havermout fijn in een keukenmachine.
  3. Voeg de eieren, boekweitmeel, pompoenpuree, vanille extract en havermelk toe en mix goed door. 
  4. Voeg nu de koekkruiden, het snufje zout en het bakpoeder toe aan de rest van de ingrediënten.
  5. Verwarm het wafelijzer. 
  6. Vet het wafelijzer in met kokosolie zodat de wafels niet blijven plakken.
  7. Giet het beslag in het ijzer en wacht ongeveer drie minuten per wafel.
  8. Serveer met Sukrin FiberSirup Gold en een vleugje kaneel om het helemaal af te maken.
  9. Smullen maar!