Ga terug
Suikervrije kerstkoekjes

Suikervrije kerstkoekjes

Recept afdrukken
Geniet van deze heerlijke suikervrije kerstkoekjes.
Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Trefwoord suikervrije kerstkoekjes
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Porties 10 koekjes
Auteur Sukrin

Ingredi├źnten

  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram rijstmeel
  • 100 gram ontpitte dadels
  • 40 gram kokosolie
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 tl cacaopoeder
  • 25 gram noten
  • 1 tl vanille extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175┬░C.
  • Doe het amandelmeel en rijstmeel in een grote kom. Maal vervolgens de dadels zonder pit in de keukenmachine.
  • Doe de dadels bij het meel. Smelt in een aparte kom de kokosolie.
  • Giet de kokosolie bij de dadels en het meel en voeg vervolgens de speculaaskruiden, cacaopoeder en vanille-extract toe.
  • Roer het geheel door elkaar.
  • Als je een koekjesvorm hebt, kun je deze gebruiken. Anders kan je uit het bakpapier een stervormpje knippen en deze als vorm gebruiken.
  • Druk het deeg plat en maak met je vormpje of papiertje sterrenkoekjes. Snijd, wanneer je het papiertje als vorm gebruikt, het vormpje uit met een mesje.
  • Leg de koekjes op een beklede bakplaat.
  • Maal de noten fijn in de keukenmachine en snipper deze over de koekjes.
  • Bak de koekjes in 12-15 minuten knapperig in de oven.