Gember-stroop koekjes
In de Nederlandse keuken gebruiken wij niet heel vaak gemberwortel en dat is jammer! Want deze wortel geeft zo'n intense en mooi kruidige smaak.
Ingrediënten
- 2 el Sukrin+
- 125 gram gedroogde blonde moerbeien
- rasp van een duimdik stuk verse gemberwortel
- 200 gram volkoren boekweitmeel
- 40 gram lijnzaad
- 10 gram hennepzaad
- snufje anijspoeder (optioneel)
- Sukrin FiberSirup Gold
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Pureer alle ingrediënten voor de koekjes in de keukenmachine tot een gladde massa.
- Draai er ronde balletjes uit en druk deze licht plat op de bakplaat.
- Bak de koekjes in het midden van de oven gaar in ongeveer 30-35 minuten, blijf tussentijds controleren.
- Laat goed afkoelen, tot ze koud zijn.
- Schenk op ieder omgedraaid koekje wat stroop, druk er voorzichtig een ander doekje op en laat drogen.