Ga terug
glutenvrije en suikervrije kokoskoeken

Glutenvrije & suikervrije kokoskoeken

Recept afdrukken
Deze kokoskoeken zijn echt om je vingers bij op te eten! Je kunt deze koeken helemaal glutenvrij maken door te kiezen voor glutenvrije havermelk of een andere glutenvrije melkvervanger zoals bijvoorbeeld rijstmelk. Wil je de koeken nog romig maken? Kies dan eens voor kokosmelk!
Gang Tussendoortje
Trefwoord glutenvrije kokoskoeken, suikervrije kokoskoeken
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Porties 1 grote koek om in stukken te snijden
calorieën 106
Auteur Sukrin

Ingrediënten

  • 125 gram kokosmeel
  • 3 grote bananen
  • 100 gram zonnebloempitten
  • 1 el Sukrin+
  • 2 el wijnsteenbakpoeder
  • 100 ml glutenvrije havermelk of andere melkvervanging
  • 1 vol kopje kokossnippers

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bekleed een brownievorm of kleine vierkante ovenschaal met bakpapier.
  • Maal alle ingrediënten, behalve de kokossnippers, in de keukenmachine tot een fijne massa.
  • Spatel de kokossnippers erdoor.
  • Stort de massa in de vorm en verdeel.
  • Bak de koek in het midden van de oven goudbruin in ongeveer 30-35 minuten.
  • Meteen als de koek uit de oven komt, besprenkelen met water en met kokosrasp. Druk licht in de koek.
  • Laat verder goed afkoelen.