Ga terug
suikervrije marshmallows

Suikervrije marshmallows

Recept afdrukken
Zijn ze niet prachtig? Je gelooft bijna niet dat deze marshmallows suikervrij en koolhydraatvrij zijn. Je kunt ze allerlei kleurtjes geven door natuurlijke kleurstoffen te gebruiken. Bovenstaande zijn gekleurd met natuurlijke kleurstof gemaakt van bieten.
Gang Nagerecht, Tussendoortje
Keuken Frans
Trefwoord glutenvrije marshmallows, suikervrije marshmallows
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 30 marshmallows
calorieën 103
Auteur Sukrin

Ingrediënten

  • 3 keer het eiwit van 3 grote eieren
  • 14 gelatine blaadjes
  • 80 gram Sukrin Icing
  • paar druppels vanille extract
  • 1 el Sukrin Kokosmeel
  • snufje zout
  • Optioneel: (natuurlijke) kleurstof naar keuze
  • Optioneel: Sukrin melkchocolade om in te dippen

Instructies

  • Bekleed een bakblik of ovenschaal van 20 x 20 cm met bakpapier en bestrooi dit met een dun laagje kokosmeel.
  • Laat de gelatinebladen weken in koud water tot ze zacht zijn geworden.
  • Mix met een (elektrische) mixer in een kom de eiwitten.
  • Blijf kloppen en voeg ook de Sukrin Icing en de vanille extract toe. Blijf kloppen totdat je pieken kunt maken met het beslag en het volledig stijf is.
  • Laat de gelatine uitlekken in een zeef. En doe deze in een pan. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat de gelatine langzaam smelten. Wanneer er geen stukjes gelatine meer zijn, voeg je deze in de meringue.
  • Spatel de gelatine er doorheen totdat je een dik beslag hebt en alles goed met elkaar is gemengd.
  • Giet of spatel het beslag nu in je bakvorm en sprenkel er nog wat kokosbloem overheen.
  • Laat minimaal voor 3 uur opstijven in je koelkast, voordat je er vierkantjes uitsnijdt.
  • Je kunt nu de chocolade smelten en hier de marshmallows even kort in dippen.