Lemon Poppyseed Cake
Dit is de perfecte lente cake! Gauw tijd om deze lekkernij zelf te maken. De cake zelf is al heerlijk, maar met de frosting is hij nóg lekkerder!
Ingrediënten
Ingrediënten cake
- 165 gram speltmeel
- 110 ml halfvolle melk
- 60 gram Sukrin
- 60 gram roomboter
- 25 gram maandzaad
- 3 eieren
- 1 tl vanille extract
- 2 citroenen
- snufje zout
Ingrediënten frosting
- 150 gram Philadelphia light
- 20 gram Sukrin
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 165°C.
- Doe het speltmeel, maanzaad en zout in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Doe de roomboter, Sukrin, eieren, melk, citroensap van 1,5 citroen, citroenschil van 2 citroenen en het vanille extract in een andere kom en klop dit tot een mooi geheel.
- Voeg nu de droge ingrediënten toe aan de natte.
- Schep het beslag in een cakeblik en zet hem in de oven voor 30 minuten.
- Doe in een kommetje de ingrediënten voor de frosting en mix deze goed door elkaar. Laat de cake eerst goed afkoelen voordat je de frosting erop doet.
- Enjoy!