Koolhydraatarme en suikervrije aardbeienmousse
Wauw! Wat ziet deze aardbeienmousse er hemels uit hè! Verwacht geen mierzoete mousse, maar een heerlijke zacht zoete mousse waarmee je jezelf op ieder moment van de dag zonder schuldgevoel mee kunt verwennen.
Ingrediënten
- 1 kopje Lobbige yoghurt of Griekse yoghurt
- 1/2 kopje Sukrin Poedersuiker
- 25 gram gevriesdroogde aardbeien
- paar drupjes vanille extract
- 1 el limoensap
- snufje zout
- verse aardbeien ter garnering (optioneel)
- 1 kopje slagroom
- 2 el Sukrin Melis
- 2 grote gepasteuriseerde eiwitten
Instructies
- Verkruimel de gevriesdroogde aardbeien in een middelgrote tot grote kom.
- Voeg het limoensap, yoghurt, vanille extract, halve kop Sukrin Poedersuiker en het snufje zout toe.
- Meng goed met elkaar en zet apart.
- In een vetvrije kom klop je de gepasteuriseerde eiwitten tot ze pieken vormen.
- Gepasteuriseerd eiwit kun je vaak in het koelschap van grotere supermarkten vinden. Je kunt het natuurlijk ook zelf maken!
- Klop in een andere kom de slagroom met de twee eetlepels Sukrin Melis stijf.
- Mix beetje bij beetje de slagroom bij het aardbeien yoghurt mengsel.
- Voeg ook de geklopte eiwitten toe en vouw deze er als het ware doorheen. Zorg dat het geheel luchtig blijft!
- Als je een zachte mousse het lekkerst vindt, kan je deze meteen opdienen. Houd je meer van een wat stijvere mousse? Laat hem dan minimaal een uur in de koelkast staan.
- Dien de mousse op in mooie kleine glaasjes. Je kunt wat slagroom achterhouden en deze op het laatst op de mousse doen samen met een verse aardbei!