Chocolade kokos cake
Chocolade met kokos is echt een hemelse combinatie! Dit recept van Oanhskitchen delen we daarom ook graag met je! Zij heeft een blog bomvol koolhydraatarme recepten en gebruikt dan ook regelmatig Sukrin in haar baksels.
Ingrediënten
- 120 gram roomboter op kamertemperatuur
- 5 eieren
- 40 ml melk (of kokosmelk/amandelmelk)
- 150 gram Sukrin Amandelmeel
- 15 gram cacaopoeder
- 50 gram Sukrin+
- 2 tl vanille aroma
- 2 tl bakpoeder
- snufje zout
- 50 gram geraspte kokos
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop 3 eieren met de melk luchtig.
- Voeg het amandelmeel, de cacaopoeder, vanille, 40 gram Sukrin+, bakpoeder, zout en de boter toe en mix het tot een egaal beslag.
- Vet een springvorm goed in en doe het beslag in de springvorm.
- Kop 2 eieren luchtig en voeg hier de geraspte kokos aan toe, samen met 10 gram Sukrin+.
- Meng het kokosbeslag met het chocolade beslag, maar zorg dat beide goed te zien blijven. Je kunt op deze manier een soort 'marmer' effect maken.
- Bak ongeveer 30 minuten in de oven tot deze gaar is.
- Strooi nog wat extra kokos over de cake!