Gingerbread koekjes voor een zoete & suikervrije kerst!
Gingerbread koekjes zien we in het buitenland veel vaker dan in Nederland. toch wint dit koekje steeds meer populariteit. Dit recept is een stuk gezonder dan de klassieke variant.
Ingrediënten
- 200 gram Sukrin Amandelmeel
- 3 tl Sukrin FiberFin
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 baksoda
- 2 tl kaneel
- 2 tl gemalen gemberpoeder
- 1 ei
- 125 gram (room)boter
- 90 gram Sukrin Gold
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Mix de Sukrin Gold met de boter tot je een romig en glad geheel hebt. Voeg het ei toe en mix verder.
- Mix de droge ingrediënten met elkaar en voeg toe aan het boter mengsel.
- Mix en kneed het deeg tot een homogeen geheel. Laat het deeg zo'n 30 minuten rusten en rol zo dun mogelijk uit.
- Met koekjesvormpjes steek je de gewenste vormen uit. Leg deze op de bakplaat en bak in 5-7 minuten gaar.
- Laat afkoelen op een rekje.